Authentieke Chinese roergebakken tomaat en roerei

Dit is een bekend recept in China die meestal als het hoofdgerecht wordt geserveerd. 番茄炒蛋 (fānqié chǎo dàn) is eenvoudig en lekker om te maken als zin hebt in Aziatische gerechten. Dit recept is door mijn Chinese moeder voorbereidt om samen met een kommetje rijst te gaan eten.

10 min. bereidingstijd

2-3 personen

Benodigdheden:

- olijfolie

- 5 tomaten

- 5 eieren

- 1 lente-ui

- 6 teentjes knoflook

- halve eetlepel maggi of sojasaus

- zout

- 10 gram gember

- 1 eetlepel suiker (optioneel)

- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)

Stap 1: breek de 5 eieren open in een kommetje en roer het voor een halve minuut

Stap 2: voeg olijfolie in de pan en voeg ook het eimengsel in op 200 graden celcius.

Stap 3: als het roerei klaar is, zet het vuur uit en pak een nieuwe pan.

Stap 4: snijd de overige ingrediënten en leg ze alvast klaar.

Stap 5: voeg 2 eetlepels olie toe en voeg de overige ingrediënten (zie stap 4) ook toe. Kook het voor 3 minuten.

Vergeet niet om ook een theelepel zout in te voegen om de smaak te versterken.

Als je twijfelt of de smaak flauw is kan je 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel sojasaus toevoegen.

Stap 6: voeg het roerei toe en kook het voor 1 minuut.

Voilà nu is je gerecht klaar!

Eet smakelijk!